直接膨化的工艺流程
进料→(挤压)膨化→切断→干燥→包装→成品
物料在挤压膨化机中的膨化过程大致可分为三个阶段:
输送混合 挤压剪切 挤压膨化
①输送混合阶段:物料由料斗进入挤压机后,由璇砖德螺杆推进,并进行搅拌混合,大型气流膨化机视频,螺杆的外形呈棒锤状,物料
在推进过程中,密度不断增大,物料温度也不断上升。
②挤压剪切阶段:物料进人挤压剪切阶段后,甘肃膨化机,由于螺杆与螺套的间隙进一步变小,故物料继续受挤压;
当空隙完全被填满之后,物料便受到剪切作用;强大的剪切主应力使物料团块断裂产生回流,回流越大,则压力越大,压力可达 1500千帕左右。。在此阶段物料的物理性质和化学性质由于强大的剪切作用而发生变化。
③挤压膨化阶段:物料经挤压剪切阶段的升温进人挤压膨化阶段。由于螺杆与螺套的间隙进一步缩小,剪切应力也急剧增大,膨化机加工视频,物料的晶体结构遭到破坏,产生纹理组织。
我国膨化食品工业的发展也有这方面的教训,如 20世纪80年代初期因“泡泡果”问世而兴起的“挤压膨化热”就因为后来风味单调、品种花样少而使这一行业的发展停滞不前好长一段时间。 而美国大的膨化食品生产企业 Frito -Lay公司在全球业务迅猛发展的原因就是十分注重产品的研究开发工作,适时推出适合人们需求的新型膨化食品。 随着食品工业的发展、新技术和新工艺的出现以及人们生活水平的提高、膨化工艺技术以及膨化设备也必然不断向前发展,生产更受人们欢迎的低油、天然产品。
微波膨化技术、烘焙膨化技术作为新型膨化技术已经引起人们的重视并逐步在生产中得到应用。 而超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术都有可能在不久的将来得到实际的应用。膨化技术与膨化食品在我国方兴未艾,大米膨化机原理,随着以上各项工作的开展,以及人民生活水平的不断提高,满足大众生活需要的膨化食品必将迅速发展。
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